Pintura
Tabla
Acrílico
Otros
100 x 73 cm
16 de Noviembre de 2011
. - LA CASTAÑA: Los castaños (Castaña sativa) son árboles majestuosos y corpulentos que pueden alcanzar una treintena de metros de talla. Son muy conocidos desde tiempos antiguos por toda la cuenca del Mediterraneo pues aunque parece que su origen está en Asia Menor, se expandieron por toda Europa por vía de las conquistas romanas en virtud de lo alimenticio de sus frutos. En el territorio de la Comunidad de Madrid está presente un pequeño castañar de gran interés natural en el término municipal de Las Rozas de Puerto Real, y los ejemplares más notables se encuentran en Zarzalejo y San Lorenzo de El Escorial, en la falda de Las Machotas, también conocida como Sierra del Castañar. El castaño fue introducido en esta parte del Guadarrama asilvestrándose en las zonas más húmedas. Los ejemplares de castaño que nos encontramos junto a la Fuente de La Reina son añejos. En el Arboreto representa al Principado de Asturias. - ECOLOGÍA: Esta especie de arbol prefiere lugares frescos de suelos profundos en zonas montañosas con cierta humedad durante todo el año y en climas no extremados, es decir, aguanta mal la sequía estival mediterranea y las heladas intensas del invierno. Crece sobre sustratos ácidos o desprovistos de cal, desde el nivel del mar hasta los 1.800 m, y puede formar extensos rodales de monte bajo debido a su gran capacidad para rebrotar de cepa, incluso en ejemplares talados a matarrasa. - USOS DEL CASTAÑO: En general los bosques sobre laderas empinadas producen buenos y largos fustes de aprovechamiento maderero, en tanto las castañas son chiquitas. En cambio, en zonas abiertas y llanas, el tronco engruesa más y son mejores para la producción de fruto comestible. O obstante, hay numerosas razas y variedades de cultivo que potencian una u otra virtud según las necesidades. Las castañas constituyen un excelente alimento y eran la base de la dieta mediterránea antes de la aparición de la patata, procedente de América. Así, se comía carne de castañas, castañas crudas, secas, asadas, hechas harina, en compota o crema, etc. Tal fue su importancia, que aún en muchas localidades hay fiestas gastronómicas de gran interés Etnol.gico que tienen al castaño como protagonista. Son famosos los "magostos" del Bierzo y los Ancares, o los "calvotes" del valle del Tiétar. En general los bosques sobre laderas empinadas producen buenos y largos fustes de aprovechamiento maderero, en tanto las castañas son chiquitas. En cambio, en zonas abiertas y llanas, el tronco engruesa más y son mejores para la producción de fruto comestible. O obstante, hay numerosas razas y variedades de cultivo que potencian una u otra virtud según las necesidades. Las castañas constituyen un excelente alimento y eran la base de la dieta mediterránea antes de la aparición de la patata, procedente de América. Así, se comía carne de castañas, castañas crudas, secas, asadas, hechas harina, en compota o crema, etc. Tal fue su importancia, que aún en muchas localidades hay fiestas gastronómicas de gran interés Etnol.gico que tienen al castaño como protagonista. Son famosos los "magostos" del Bierzo y los Ancares, o los "calvotes" del valle del Tiétar. - MISCELANEA: La importancia de este arbol tan familiar es patente por la cantidad de citas literarias en las que aparece. También trasciende al ámbito del lenguaje popular. Así se utilizan locuciones como "Esto pasa de castaño oscuro", que significa que es algo muy grave o intolerable. O "En tiempos de Maricastaña", aludiendo a tiempos pasados en los que había otros usos y costumbres. "Sacarle las castañas del fuego" a alguien es solucionarle los problemas. "Toma castaña" es una exclamación que indica extrañeza, sorpresa, admiración o disgusto. Por otro lado, el instrumento musical castañuelas deriva etimológicamente de castañas, por el parecido con estas. Además, tales instrumentos, frecuentemente se realizaban de castaño, olivo, o boj. Castanea es un nombre romano derivado del griego Kastanon, y Castaña era una ciudad de Tesalia célebre por sus castañares. ? CREMA DE CASTAÑAS: Hay muchas formas de elaborar Crema de castañas, así que vamos a mostrar una de las más sencillas y que ofrece resultados excelentes. Esta crema de castañas será ideal para hacer cualquier tipo de postre, desde degustarla sobre una tostada a hacer una Panna cotta de castañas, los Financiers de mousse de castañas de Alfons, o un Flan de castañas, bizcochos, incluso puedes hacer una salsa para acompañar una carne, aunque en estos casos también puedes recurrir a la receta de puré de castañas. Esta misma receta de Crema de castañas puedes hacerla más densa para obtener un puré de castañas dulce, sólo deberás poner menos leche en la elaboración. También puedes optar por aromatizar la crema de castañas dulce con distintas especias, en esta receta la hemos hecho con vainilla, pero también puedes ponerle piel de naranja rallada, canela, clavo de olor o no añadir nada para tener una crema de sabor más natural. Ingredientes: - 400 gramos de castañas - 400 ml. de leche - 180 gramos de azúcar - Una pizca de sal - 1/2 vaina de vainilla. Elaboración: Lava las castañas y practícales un corte como cuando las vas a asar. Pon una olla con abundante agua a hervir. Escalda en ella las castañas durante cinco minutos aproximadamente, retíralas y cuando puedas manipularlas (sin dejarlas enfriar) pélalas. Pon en un cazo las castañas, la leche, el azúcar, la sal y la vaina de vainilla, lleva a ebullición y a continuación baja el fuego para dejar cocer unos 20 minutos o hasta que las castañas estén tiernas. Retira la vaina de vainilla (déjala secar, después podrás utilizarla para aromatizar azúcar glass, por ejemplo) y tritura las castañas con la leche hasta obtener una crema fina y homogénea. Valora la densidad de la crema, si la quieres más ligera puedes añadir más leche. Una vez obtenida la Crema de castañas, en este caso aromatizada con vainilla, pásala a un tarro de cristal, déjala enfriar y consérvala en el frigorífico bien tapada para ir consumiéndola cuando desees. - EL PERRO CAVALIER KING CHARLES SPANIELl: El Cavalier King Charles Spaniel fue durante mucho tiempo una mascota exclusivamente de la realeza, un animal que recibió su nombre del Rey Carlos II de Inglaterra. La historia nos cuenta que el Rey rara vez era visto sin la compañía de alguno de sus dos Cavaliers, que siempre caminaban o descansaban a sus pies. Tanto era el carió y la admiración del monarca por estos animales que aprobó un decreto: el King Charles Spaniel debía ser aceptado en cualquier lugar público, inclusive en las Casas del Parlamento. Los primeros ejemplares fueron cruzados con los Carlinos; como resultado se dieron animales con una forma de cabeza significativamente distinta: cara achatada, parte posterior del cráneo abombada y ojos redondos y saltones. En la década de los 20, el Sr. Roswell Eldridge ofreció una recompensa para el que localizara lo ejemplares originales, con cara más alargada, cráneo no abombado y ojos no saltones. De su esfuerzo surgió el definitivo Cavalier King Charles Spaniel. Según parece, a pesar del calificativo de Spaniel, esta raza no procede de España, sino de pequeños perros asiáticos, del Tíbet o de China, que fueron traídos a Europa en el siglo XV, probablemente por españoles, lo cual justificaría su nombre. Su reducido tamaño lo hace ideal como perro de compañía. No obstante, es también lo suficientemente robusto para hacernos recordar sus antiguos orígenes como perro de caza.
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Rusia
27 de Mayo de 2012